Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Este pastel de carne se prepara con la misma mezcla que usan los italianos para hacer albóndigas: carne molida de res, cerdo y ternera, sazonada con parmesano y perejil. Se cubre con una salsa de kétchup y vinagre balsámico que, al hornearse, se convierte en una costra deliciosamente pegajosa. Corta el pastel de carne en rebanadas y prepara unos deliciosos sándwiches al estilo italiano.

Ingredientes:

• 900 g de una mezcla de carne picada de vacuno, cerdo y ternera
• 3 rebanadas de pan blanco duro, de 2,5 cm de grosor.
• Leche para remojar el pan
• 2 huevos
• Un par de puñados de parmesano rallado
• 0,5 taza de hojas de perejil fresco picado
• 1/4 taza de cebolla rallada
• 3-4 dientes de ajo, rallados o picados finamente.
• Spray de cocina de aceite de oliva
• 1 taza de kétchup
• 2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico comprada en la tienda (o combine 1/4 de taza de vinagre y 1 cucharada de azúcar morena en una cacerola pequeña y reduzca hasta obtener aproximadamente 2 cucharadas).
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Caldo de pollo para recalentar
• Pan blanco con corteza para servir
• Ingredientes adicionales: Hojas de lechuga, tomate, cebolla roja, mozzarella fresca cortada en rodajas finas y hojas de albahaca fresca troceadas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, carne de cerdo picada, carne picada de ternera, pan blanco, leche, huevos, queso parmesano, perejil, cebollas, ajo, ketchup, vinagre balsámico, salsa Worcestershire, caldo, lechuga de hoja, tomates, cebolla roja, queso mozzarella, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2
• Coloca la carne picada en un bol y sazona con sal y pimienta. Quita la corteza al pan y ponla en un recipiente pequeño, cúbrela con leche y déjala en remojo hasta que esté blanda. Exprime la leche del pan y desmenúzalo, añadiéndolo a la carne. Luego agrega los huevos, el queso, el perejil, la cebolla rallada y el ajo, y mezcla bien. Forma un rollo de unos 10 cm de alto y colócalo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva.
Paso 3
• Mezcla el kétchup con el vinagre balsámico y la salsa Worcestershire. Sazona con sal. Unta aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de kétchup sobre el pastel de carne. Hornea hasta que esté tierno, aproximadamente 1 hora.
Paso 4
• Para recalentar, corta el pastel de carne en rebanadas de 4 cm de grosor y colócalas en una cacerola con caldo de pollo caliente. Sirve el pastel de carne caliente o frío sobre una rebanada gruesa de pan, cubierto con la mezcla de kétchup restante, lechuga, tomates, cebollas, mozzarella y albahaca.

Votos: 1