Matar paneer - queso con guisantes verdes
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Matar paneer - queso con guisantes verdes - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 g, cortados en cubos de 1 cm. queso paneer
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla, cortada por la mitad
- 2 dientes de ajo picados gruesamente
- Un trozo de jengibre de 2,5 cm, picado grueso.
- 2 paquetes (300 g) de guisantes verdes congelados
- Un poco de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de la mezcla Garam masala
- 1 cucharadita puré de tomate
- 1 taza de caldo de verduras
- Equipo adicional: procesador de alimentos
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite en una sartén grande y añade los cubos de queso en dos tandas. Fríe el paneer hasta que esté dorado. Coloca los cubos dorados sobre un paño de cocina doblado. (Puedes freír los cubos de paneer en una sartén seca para evitar salpicaduras de aceite. Luego, cocínalos según la receta).
- Vierta todo el aceite excepto dos cucharadas en una cacerola. Coloque la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre en un procesador de alimentos y triture hasta que estén finamente picados. Sofría suavemente durante unos 5 minutos, sazonando con sal. Agregue el garam masala y la cúrcuma y cocine durante 2 minutos más; luego, añada los guisantes verdes aún congelados.
- Disuelva el puré de tomate en caldo de verduras Vierta esta mezcla sobre el contenido de la sartén. Remueva de nuevo y reduzca el fuego al mínimo. Cubra la sartén con papel de aluminio o una tapa y cocine durante 15 minutos, probando para comprobar si los guisantes están tiernos.
Si quieresPuedes terminar la cocción en este punto retirando la tapa y calentando suavemente la sartén con los cubos de queso frito, o continuar la cocción. En este último caso, retira el papel de aluminio y añade los cubos de paneer para que se calienten antes de servir.
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