Pollo Karahi
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Pollo Karahi: receta de cocina detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de tomates rojos frescos picados gruesamente
- 10 granos de pimienta negra
- 1/4 taza de agua
- 4 chiles verdes picados gruesamente
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- Chile en polvo al gusto
- Un trozo de jengibre fresco de 5 cm, cortado en tiras.
- Sal al gusto
- 900 g de pollo deshuesado de tamaño mediano, cortado en dados (también se puede usar pollo con hueso, pero córtelo en trozos muy pequeños, de unos 8 cm de largo).
- Cilantro picado para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Lava y seca bien los trozos de pollo. Coloca el pollo en una cacerola mediana. Agrega sal al gusto, chile verde, granos de pimienta negra y agua, y pon a fuego alto.
Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y cocina el pollo a fuego lento hasta que esté tierno y el líquido se haya evaporado. Si el pollo se pega al fondo y no está bien cocido, añade un poco más de agua. - Mientras haces todo lo anterior, en una sartén aparte llamada "karahi", también llamada "wok" (también puedes usar un wok chino), agrega aceite de oliva, tomates, un poco de sal y chile en polvo (aproximadamente 1 cucharadita para un picante medio o 2 cucharaditas para un plato picante).
Cocine a fuego medio hasta que los tomates estén blandos y se reduzcan a una salsa. Añada el pollo cocido a la salsa. Baje el fuego al mínimo para que la salsa se absorba y cubra bien el pollo. Agregue el jengibre picado y el chile verde. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. - Antes de servir, espolvoree el plato con cilantro picado y sírvalo en un karahi con pan de pita caliente o cualquier otro pan indio.
Se recomienda comer este plato inmediatamente después de su preparación, acompañado de dal.
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