Pollo Karahi especiado
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Este guiso picante es uno de los platos favoritos en el estado indio de Punjab. Recuerda, ¡picante no significa necesariamente muy fuerte!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne de pollo cocida
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 2-3 tomates frescos cortados en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de condimento para chile
- 1 chile verde finamente picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 taza de agua
- 1,5 cucharaditas de mezcla de especias Garam masala
- 1/2 cucharadita de fenogreco seco
- 1/2 pimiento verde, picado
- 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una sartén grande y profunda, agrega la cebolla picada y fríe durante 4-5 minutos a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Agrega el ajo y el jengibre y cocina durante 1-2 minutos más. Agrega los tomates, la sal, chile en polvo, chile verde, comino molido y cúrcuma.
- Sube el fuego, cocina durante un minuto más y luego añade el pollo. Es fundamental que las especias se mezclen bien en la sartén para que el pollo se cocine con una combinación de sabores. Una vez que el pollo y las especias estén integrados, añade el agua.
Baja un poco el fuego, añade la mezcla de garam masala y fenogreco, y cocina durante 5 minutos más. Agrega el pimiento y revuelve. Sirve decorado con cilantro fresco.
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