Brochetas de cordero marinadas con salsa de yogur y chile.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 8 minutos
Complejidad: promedio
Complejidad: promedio
Brochetas de cordero marinadas con salsa de yogur y chile: una receta paso a paso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Paletilla de cordero de 1,2 kg, cortada en cubos de 2,5 cm.
- 1 cebolla dulce picada
- 2 dientes de ajo picados
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de 3 naranjas
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Salsa de yogur con chile:
- 1 taza de yogur
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de semillas de comino tostadas y molidas
- 1 cucharada de chile en polvo tostado (ver nota) receta mezclas de especias con chile)
- Sal y pimienta negra molida
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: carne de cordero, cebollas, ajo, ralladura de naranja, zumo de naranja, comino, Ají picante, yogur, menta
Cocinar el plato según la receta:
- Para preparar el shashlik, ensarta los trozos de cordero en 6 brochetas metálicas grandes, alternándolos con cebollas. Coloca las brochetas en una fuente grande para hornear.
En un tazón pequeño, combine el ajo, la ralladura y el jugo de naranja, la menta y el aceite. Vierta la marinada sobre las brochetas y refrigere durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas. - Mientras el cordero se marina, prepara la salsa de yogur. En un bol, mezcla el yogur, el ajo, el comino y el chile en polvo. Salpimienta al gusto. Refrigera hasta el momento de servir.
- Para asar los kebabs, engrase la parrilla y caliéntela bien.
Si usa una parrilla de gas, precaliéntela a fuego alto. Si usa una parrilla de carbón, deje que las brasas se consuman hasta que queden cubiertas por una capa de ceniza gris. La parrilla estará lista cuando pueda mantener la mano sobre la superficie durante no más de 5 segundos.
Retire el cordero del adobo y agítelo bien. Coloque las brochetas en la parrilla y cocínelas, dándoles la vuelta una o dos veces, durante 6-8 minutos para que queden poco hechas.
Coloca las brochetas en un plato y adorna con ramitas de menta. Sírvelas calientes con la salsa.
Categorías:
Recetas similares
