Shashlik de tres tipos de cerdo

Votos: 1

Cómo cocinar: brochetas de tres tipos de cerdo

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas brochetas se preparan con tres tipos de cerdo: cerdo, tocino y salchicha andouille, cada uno ensartado alternativamente con cebolla, pepinillos y pimientos banana dulces, y asado a la parrilla. La combinación de sabores es increíble. Para asegurar que la carne se cocine a la perfección con el tocino y la salchicha, elige un lomo de cerdo tierno. Estas brochetas no necesitan marinado; simplemente se untan con una mezcla de mostaza y aceite de oliva antes de asarlas, perfectas para un picnic improvisado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,7 kg de solomillo de cerdo, cortado en cubos de 2,5 cm.
450 g de salchicha andouille, cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
4 lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos de 2,5 cm.
3 pepinillos encurtidos, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2 pimientos banana grandes, sin semillas y cortados en trozos de 2,5 cm.
2 cebollas grandes, cortadas en cuartos y luego en trozos de 2,5 cm.
1/4 taza de mostaza granulada o criolla
1/4 taza de aceite de oliva

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con aceite vegetal. Ensarta la carne de cerdo, la salchicha, el tocino, los pepinillos, los pimientos banana y las cebollas en ocho brochetas de 25 cm; sazona con sal y pimienta negra.
En un recipiente pequeño, mezcla la mostaza y el aceite de oliva; unta las brochetas con el aceite. Ásalas a la parrilla, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y crujientes, con marcas de la parrilla, aproximadamente 12 minutos.

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