Brochetas de pollo al curry con jengibre y okra a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 540, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 191 mg, sodio 553 mg, azúcar 5 GRAMO.

Los muslos de pollo son perfectos para brochetas pequeñas, que quedan increíblemente jugosas y tiernas. Mézclalos con una salsa de yogur con hierbas, jengibre, curry y chile, ásalos en brochetas y sírvelos con okra asada, tomates frescos y pan plano indio caliente. Reserva un poco de la salsa de yogur para servir. ¡Querrás añadirla a todo!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 taza de yogur natural de leche entera
1 taza de cilantro fresco (hojas y tallos finos)
Medio chile serrano, sin semillas.
1 cucharada de raíz de jengibre finamente picada
2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido
700 g de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos de 4 cm.
1 cucharada de curry madras
350 g de okra, las grandes cortadas por la mitad a lo largo.
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 paquete de pan naan (200 g)
2 tomates, cortados en gajos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, okra, okra, chile serrano, cilantro, raíz de jengibre, cal, tomates, pan naan

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En una licuadora, mezcla el yogur, el cilantro, el chile serrano, el jengibre, el jugo de lima, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. En un tazón mediano, mezcla la mitad de la salsa con los muslos de pollo y el curry en polvo, cubriendo bien el pollo. Reserva la salsa restante para servir.
Ensarta el pollo en 4 brochetas metálicas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo. Ensarta el quimbombó en otras 4 brochetas. Unta las brochetas por todos lados con mantequilla derretida y sazona con sal y pimienta negra.

Asa las okra y el pollo, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos (de 6 a 8 minutos para las okra y de 12 a 15 minutos para el pollo). Asa el naan hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
Reparte el naan, el pollo y el quimbombó en los platos. Añade los tomates y sazona con sal. Sirve con salsa de yogur.

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