Remolachas plisadas al horno con salsa de yogur y eneldo.

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Remolachas plisadas al horno con salsa de yogur y eneldo: una receta detallada.

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Receta:

Recorte, pele y parta por la mitad 1,1 kg (2,5 libras) de remolachas medianas; córtelas en rodajas finas como se indica a continuación. Coloque las remolachas en una fuente para hornear y rocíelas con 3/4 de taza de aceite de oliva; sazone con 1/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida. Añada 1/4 de taza (1/4 de taza) de agua y cubra con papel de aluminio. Hornee a 220 °C (425 °F) durante 40 minutos.

Destapa las remolachas y continúa asándolas durante 30 a 40 minutos. Deja enfriar un poco. Mezcla 1/2 taza de yogur griego natural con 2 cucharadas de eneldo picado, jugo de limón, 1 cucharadita de sal y pimienta molida. Vierte la mezcla sobre las remolachas y espolvorea con pimienta rosa molida.

Receta papas, cortado en forma de acordeón.

Cómo cortar verduras al estilo acordeón.

Para darle estabilidad, corta una tira fina de un lado de la verdura.

Coloca la verdura, con el lado cortado hacia abajo, entre los mangos de dos cucharas de madera.

Con un cuchillo afilado, haz cortes transversales (de 0,3 a 0,5 cm de grosor), deteniéndote cuando el cuchillo toque los mangos de las cucharas de madera para no cortar completamente la verdura.