Hamburguesas masala con salsa picante de tamarindo y salsa de cebolla roja y menta.

Votos: 1

Foto del plato: Daljit Singh

Tiempo: 53 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 6 hamburguesas

Hamburguesas masala con salsa picante de tamarindo y salsa de cebolla roja y menta: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para chuletas:

900 g de carne picada de solomillo de ternera
55 g de jengibre fresco picado
55 g de dientes de ajo picados
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mezcla de especias Garam masala
2 cucharaditas de pimienta de cayena molida
2 cucharaditas de sal gruesa

Para la salsa de tamarindo:

1 paquete (400 g) de pulpa de tamarindo congelada (descongelada)
3/4 taza de azúcar moreno claro
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
2 cucharaditas de sal gruesa

Para la salsa de cebolla roja y menta:

6 panecillos de hamburguesa integrales, cortados por la mitad
1/2 cabeza de lechuga iceberg, picada
2 tazas de cebolla roja cortada en rodajas finas
2 tomates Roma medianos, cortados en rodajas finas a lo largo
1/2 taza de hojas de menta fresca picadas
1/2 cucharadita de sal gruesa
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de aceite de oliva para engrasar las rejillas de la parrilla y los panecillos.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, lechuga iceberg, tomates pera, azúcar moreno, zumo de limón, pan integral, cebolla roja, ajo, raíz de jengibre, comino, pimienta de cayena molida, garam masala, salsa de verduras, menta, tamarindo

Cocinar el plato según la receta:

Prepare una parrilla de carbón con tapa a fuego medio-alto o precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto.

Para la salsa: Coloca la pulpa de tamarindo congelada en una cacerola apta para horno de 3 cuartos de galón, hecha de un material no reactivo (acero inoxidable o aluminio anodizado). Agrega el azúcar moreno, el comino, la pimienta de cayena y la sal, y revuelve bien.

Coloca la sartén en la parrilla y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. La mezcla se espesará, obteniendo aproximadamente 1 taza de salsa. Transfiere la salsa a un recipiente pequeño de vidrio y deja enfriar.
Para chuletas: Coloca el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos. Pulsa varias veces hasta que las verduras estén finamente picadas.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente mediana. Coloca la sartén en la parrilla y caliéntala durante unos minutos. Agrega el ajo y el jengibre picados y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, solo unos minutos.

Añade la mezcla de especias garam masala y la pimienta de cayena y cocina hasta que la mezcla se dore. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos. Agrega sal y mezcla bien. Transfiere la mezcla de especias a un bol grande.

Agrega la carne molida y mezcla bien. Divide la carne molida en 6 porciones iguales y forma 6 hamburguesas. Coloca las hamburguesas en una fuente grande para hornear y refrigera.

Para deleitar el paladar: En un bol de vidrio mediano, combine la cebolla, los tomates, la menta, la sal y el jugo de limón. Mezcle bien y refrigere.
Cuando la parrilla esté lista, unta la rejilla con aceite. Coloca las hamburguesas sobre la rejilla, tapa y asa durante 3-4 minutos. Dales la vuelta, cierra la parrilla y asa durante otros 3-5 minutos, hasta que estén a tu gusto. Pasa las hamburguesas a una fuente para servir.

Unta con aceite los lados cortados de los panecillos y tuéstalos ligeramente bajo el grill durante 1 o 2 minutos.

Para armar hamburguesasColoca suficiente lechuga para cubrir la parte inferior tostada del pan. Unta aproximadamente dos cucharadas de salsa en cada pan. Coloca una hamburguesa encima y añade unas cucharadas de salsa a cada una. Cubre con la otra mitad del pan y sirve.