Pechugas de pollo con espinacas y salsa de cebolla y limón.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 467, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 467, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una receta de pechugas de pollo salteadas con tomillo, espinacas y jugo de limón. Se sirven con una salsa de cebolla y limón hecha con vino blanco y caldo de pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de pechuga de pollo sin piel (aproximadamente 230 g cada uno), cortar cada filete horizontalmente en dos trozos
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 manojo pequeño de tomillo fresco, hojas picadas
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
- 1 paquete (250 g) de espinacas
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Cocinar el plato según la receta:
- Espolvorea las pechugas de pollo con tomillo seco y sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta una cacerola grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Coloca la harina en un plato hondo. Fríe las pechugas de pollo por tandas, rebozándolas en harina y tapadas, durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas. Pásalas a una fuente y cúbrelas con papel de aluminio.
- Agregue la cebolla morada y el tomillo fresco a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que desprendan aroma, aproximadamente 5 minutos.
- En un bol, mezcla el vino, el caldo de pollo y el jugo de un limón. Sube el fuego y desglasa la sartén con la mezcla de caldo, raspando el fondo con una espátula. Cocina hasta que el líquido empiece a reducirse, unos 10 minutos. Retira la salsa del fuego y añade 1,5 cucharadas (75 g) de mantequilla batiendo con un batidor de varillas. Salpimienta al gusto.
- Mientras tanto, coloca las espinacas en un recipiente apto para microondas con 3 cucharadas de agua; cúbrelo ligeramente con film transparente y caliéntalo en el microondas. Cocina hasta que las hojas se ablanden, de 5 a 6 minutos. Escurre las espinacas y mézclalas con la 1/2 cucharada (30 g) de mantequilla restante, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Reparte las espinacas en los platos, coloca encima las pechugas de pollo y vierte la salsa por encima.
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