Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1

El tamarindo, aromatizado con cilantro, se cuece a fuego lento en un jarabe cremoso, convirtiéndose en una verdadera delicia en este vibrante cóctel sin alcohol. La piña fresca y el agua de coco le dan un toque tropical. Disfruta de este cóctel mientras te relajas en la playa o simplemente te imaginas allí.

Ingredientes:

Beber

• 1/4 taza de piña fresca finamente picada
• 180 ml de agua de coco
• 60 g de jarabe de tamarindo y cilantro
• 1 rodaja de piña (de unos 0,3 cm de grosor) para decorar

Jarabe de tamarindo y cilantro

• 200 gr. de vainas de tamarindo (14-16 unidades)
• 1 taza de azúcar moreno oscuro bien compactado
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro trituradas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

agua de coco, tamarindo, Piña

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Preparación:

Paso 1
• Añade piña troceada a un vaso Collins de 400 ml y machácala con un mortero o con el mango de una cuchara de madera hasta que suelte mucho zumo.
Paso 2
• Cubre con una buena cantidad de cubitos de hielo, luego agrega agua de coco y jarabe de tamarindo. Revuelve, decora con una rodaja de piña y disfruta.
Paso 3
• Jarabe:
  
  Rompe cada vaina de tamarindo para extraer la pulpa, desechando la cáscara y las hebras. En una cacerola pequeña, combina la pulpa de tamarindo, el azúcar moreno, las semillas de cilantro y 2 tazas de agua. Calienta a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 25-30 minutos, hasta que la pulpa se ablande y el azúcar no se queme.
Paso 4
• Cuela el jarabe con un colador fino y viértelo en un frasco de vidrio. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego tapa y refrigera hasta por 2 semanas. Rinde aproximadamente 1 taza.

Votos: 1