Galletas de hojaldre con garbanzos especiados
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Valor nutricional por ración:
calorías 72, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 3 mg, sodio 110 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 72, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 3 mg, sodio 110 mg, azúcar 3 GRAMO.
Estas deliciosas galletas se preparan con masa de sal comprada. Para que queden planas, uniformes y crujientes, deben hornearse con una segunda bandeja encima. Horneadas de esta manera, las galletas retendrán fácilmente el delicioso relleno dulce y picante de garbanzos y tamarindo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lámina de hojaldre congelado (250 g), descongelada
- Harina, para trabajar con masa
- Chaat masala, para espolvorear
- 3 cucharadas de concentrado de tamarindo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de semillas de comino, ligeramente machacadas
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
- 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
- 1 chile serrano finamente picado
- 1/3 taza de cilantro fresco picado, más un poco extra para espolvorear.
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de yogur griego de leche entera
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de hojaldre hasta formar un cuadrado de 25 cm (0,3 cm de grosor). Córtala en 16 cuadrados pequeños. Colócalos sobre una bandeja de horno sin forrar y cúbrela con otra bandeja para que la masa se adhiera bien. Hornea con la bandeja superior puesta durante 25-30 minutos. Retira la bandeja superior y espolvorea la masa con chaat masala, si lo deseas; deja enfriar.
- Mientras tanto, prepara la salsa de tamarindo.:
En un recipiente apto para microondas, combine el concentrado de tamarindo, el azúcar moreno, la pimienta de cayena, 1 cucharada de agua y una pizca grande de sal. Caliente en el microondas hasta que burbujee, de 1,5 a 2 minutos. Remueva y deje enfriar. - Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las semillas de comino y cocina hasta que empiecen a chisporrotear, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los garbanzos, luego 1/4 de taza de agua y una pizca grande de sal. Cocina a fuego lento hasta que el agua casi se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Transfiere la mezcla a un tazón y machaca ligeramente los garbanzos; deja enfriar. Agrega la cebolla morada, el chile serrano, el cilantro y el jugo de limón; sazona con sal. Incorpora 2 cucharadas de yogur.
- Unta aproximadamente media cucharada de yogur en cada galleta. Cubre con la mezcla de garbanzos y la salsa de tamarindo; espolvorea con cilantro y chaat masala, si lo deseas.
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