Hamburguesas latinoamericanas con salsa de cebolla caramelizada, jalapeños y mayonesa de pimiento morrón.

Votos: 4

Cómo preparar hamburguesas latinoamericanas con salsa de cebolla caramelizada, jalapeño y mayonesa de pimiento morrón

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 hamburguesas

Prueba una hamburguesa clásica americana con un toque latinoamericano. La hamburguesa está hecha con una mezcla de carne molida, chorizo mexicano picante crudo y adobo, creando una hamburguesa jugosa y llena de sabor. Servida en un pan suave untado con mayonesa de pimiento asado, cubierta con queso fundido y una generosa porción de salsa agridulce hecha con cebolla caramelizada y jalapeños encurtidos, esta explosión de sabores te encantará.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Hamburguesas:

350 g de carne picada de solomillo
350 g de paleta de res molida
220 g de chorizo crudo, quitar la tripa, desmenuzar la carne picada.
1 cucharada de condimento adobo
1 cebolla grande, rallada
0,5 cucharadas. pan rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas muy finas
1/2 taza de rodajas de jalapeño encurtido, secadas con palmaditas.
0,5 tazas de azúcar moreno oscuro
2 pimientos dulces asados medianos enlatados, secados con papel de cocina.
3/4 taza de mayonesa
6 rebanadas de queso Oaxaca o mozzarella
6 panes de hamburguesa

Para el delicioso adobo:

2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas de pimienta de limón
2 cucharadas de perejil seco
2 cucharadas de polvo de semillas de achiote
1 cucharada de comino en polvo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

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Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, mezcla a mano la carne molida, el chorizo, el adobo, la cebolla rallada y el pan rallado. Forma 6 hamburguesas con la mezcla, procurando no apretarlas demasiado para que no queden duras. Cubre una bandeja para hornear con papel encerado y coloca las hamburguesas en una sola capa.
Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos.

Consejos culinariosEnfriar las hamburguesas ayudará a que no se deshagan al freírlas. Si preparas más hamburguesas de las que necesitas, simplemente cúbrelas con papel encerado y congélalas para freírlas en otra ocasión.

Delicioso condimento adoboMezcla todas las especias secas con el pigmento colorante de achiote.

Prepara una salsa de cebolla caramelizada y jalapeño.:

Calienta aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y sazona con sal y pimienta. Añade el chile jalapeño y el azúcar moreno. Sofríe durante 15 minutos o hasta que la cebolla y el chile estén blandos. Reserva.
Prepara mayonesa con pimiento dulce.:

Escurre los pimientos asados enlatados y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega mayonesa, sal y pimienta. Licúa la mayonesa y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. La salsa se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico hasta dos días. Su sabor será aún más intenso..
Prepara hamburguesas latinoamericanas:

Precalienta una parrilla o una sartén para asar a fuego medio-alto. Coloca las hamburguesas en la parrilla o sartén caliente y cocínalas al punto deseado. Debido a la carne molida de cerdo, se recomienda un término medio-bien cocido, aproximadamente 10 minutos por cada lado.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción, coloque rebanadas de queso sobre las hamburguesas para que se derritan. Si su parrilla tiene tapa, puede cubrirla brevemente para acelerar el proceso de fusión.
Armar las hamburguesas:

Unta aproximadamente una cucharada de mayonesa de pimiento rojo en ambas mitades de los panes. Coloca las hamburguesas en la parte inferior de cada mitad y cúbrelas con un par de cucharadas de salsa de cebolla caramelizada y jalapeño.