Moussaka con berenjena

Votos: 32

Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

La moussaka, un guiso griego de berenjenas, ha conquistado paladares en todo el mundo con su exquisito sabor. Es aromática, sustanciosa y perfecta para el verano. ¿Por qué no incluirla en tu dieta, especialmente durante la temporada de berenjenas? Coloca capas de berenjena frita con un relleno de carne picada y pasta de tomate en una cazuela, cúbrela con una salsa cremosa y espolvorea con queso rallado. No olvides añadir una pizca de canela y nuez moscada. ¡El aroma será indescriptible! Esta jugosa moussaka, bañada en salsa bechamel, se esconde bajo una costra horneada. Sin duda, encantará a todos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Berenjenas

3 medianos berenjena
120 ml de aceite de oliva

Salsa de carne

350 g de carne picada
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
2 cebollas, finamente picadas
150 ml de vino blanco seco
2 cucharadas de pasta de tomate
120 ml de agua
2 cucharadas de perejil picado
Una pizca de canela

Salsa bechamel

4 cucharadas (60 g) de mantequilla
4 cucharadas de harina
2 tazas de leche
Una pizca de nuez moscada
150 g de queso kefalotyri rallado y otros 120 g.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: berenjenas, Carne molida, queso de cabra, vino blanco, pasta de tomate, leche, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

BerenjenasLava las berenjenas y corta los extremos. Pélalas en tiras de 1 cm, dejando la pulpa rayada. Córtalas en rodajas de 0,8 cm de grosor. Sazona las rodajas con sal y pimienta por ambos lados y déjalas reposar durante 30 minutos. Luego, enjuágalas y sécalas con papel absorbente.

Calienta aceite en una cacerola grande y fríe las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas. Coloca las rodajas cocidas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Precalentar el horno a 170°C.

Salsa de carneDerrite la mantequilla en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté blanda. Luego, añade la carne molida y cocina durante 6 minutos más, hasta que se dore. Vierte el vino y deja que se evapore. A continuación, agrega la pasta de tomate, el agua, el perejil, la sal, la pimienta y la canela. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar.
Salsa bechamelDerrite la mantequilla en una cacerola mediana. Incorpora la harina y añade gradualmente la leche. Cocina, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta. Deja enfriar la salsa. Añade 120 g de queso y mezcla bien.
Preparación de la moussakaEngrasa con mantequilla una fuente para hornear de 22 x 32 x 5 cm. Alterna capas de berenjena y carne picada hasta cubrir toda la mezcla. Rocía la musaka con salsa bechamel y espolvorea con el queso restante.
Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 40 minutos. Luego, retira la bandeja y colócala sobre una rejilla. Deja enfriar durante 20 minutos. Corta la musaka en cuadrados de 7 cm y sírvela tibia.

Receta moussaka griega.