Cazuela de patatas baja en grasa
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 290, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 546 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 290, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 546 mg, azúcar - GRAMO.
Este pastel de papas solo lleva 2 cucharadas de mantequilla, una mezcla de leche entera y desnatada, y un poco de queso rallado. El resultado es un pastel ligero que no le quita protagonismo al plato principal. Vierta salsa bechamel sobre las papas cocidas y cortadas en rodajas, espolvoree con queso rallado y hornee durante unos minutos hasta que el queso se derrita y forme una deliciosa costra. Las papas adquieren un sabor ligero y cremoso con sutiles toques de nuez moscada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de patatas, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, más un poco más para engrasar la sartén.
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche desnatada (1%), a temperatura ambiente
- 1 taza de leche entera a temperatura ambiente
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/4 cucharada de queso gruyere rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C. Engrase ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 3 cuartos de galón.
- Lleve a ebullición una olla grande con agua salada, añada las patatas y cocínelas hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Luego, escúrralas y vuelva a colocarlas en la olla.
- Mientras tanto, derrita 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpore la harina con una cuchara de madera hasta formar una pasta. Cocine, revolviendo, hasta que la pasta comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 1 minuto. Incorpore gradualmente la leche batiendo constantemente y cocine, batiendo continuamente, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego e incorpore 1/2 cucharadita de pimienta, 1 1/2 cucharaditas de sal y nuez moscada. Vierta la salsa sobre las papas y mezcle suavemente.
- Transfiera la mezcla de papas a la fuente para hornear preparada y espolvoree con queso rallado. Hornee hasta que las papas estén bien calientes, aproximadamente 10 minutos. Encienda el horno y gratine la cazuela hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Deje reposar la cazuela durante 10 minutos y luego sirva.
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