Aperitivo de patatas a la parrilla en capas con queso de cabra
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Prepara un aperitivo único y sustancioso de patatas y queso de cabra. Corta las patatas cocidas en rodajas, coloca capas de queso y ásalas a la parrilla hasta que estén doradas. Rocíalas con una sabrosa vinagreta francesa hecha con vinagre, mostaza y aceite vegetal, y sírvelas. Este aperitivo por capas es rápido de preparar, especialmente si te sobraron patatas asadas del día anterior. Además, tiene una presentación lo suficientemente festiva como para compartirlo con tus invitados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 patatas rojas grandes, bien lavadas y sin pelar
- 250 gr. de queso de cabra
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1/4 taza de hojas de albahaca
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebollino picado (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola con agua salada y llévala a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén medio cocidas, unos 12 a 15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar. Luego, corta cada patata en rodajas de 1,5 cm.
- Mientras se cuecen las patatas, mezcla el vinagre, el ajo, la mostaza, la albahaca y media taza de aceite en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto.
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
Unta las rodajas de patata por ambos lados con el cuarto de taza de aceite restante y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca las patatas en la parrilla, cúbrelas y ásalas durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. - Coloca con cuidado las patatas en un plato llano y forma pilas: 1 rodaja de patata, 1 cucharada de queso de cabra, 1 rodaja de patata, 1 cucharada de queso de cabra, 1 rodaja de patata. Vuelve a colocar las pilas en la parrilla, cúbrelas y ásalas durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el queso empiece a derretirse.
Coloca las patatas en una fuente, rocíalas con vinagreta francesa y espolvorea con cebollino picado.
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