Tiempo: 10 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Las carnitas son un corte de cerdo estofado al estilo mexicano que se usa típicamente en tacos, burritos o tamales. La paleta de cerdo es la más utilizada. El corte se frota con una mezcla de especias y se estofa entero durante varias horas en una olla de cocción lenta con un poco de jugo de naranja, cebolla y chiles; ¡el sabor es increíble! La carne cocida se desmenuza con tenedores y se fríe en una sartén hasta que esté dorada. Envuelve la jugosa carne en tortillas calientes y disfruta.

Ingredientes:

• 0,9 kg de paleta de cerdo deshuesada (o 1,1 kg con hueso)
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada gruesamente
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 jalapeño, sin semillas ni tallo y picado.
• 1 naranja, cortada por la mitad
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

paleta de cerdo, cerdo, pimiento jalapeño, Naranjas, orégano, comino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Lava y seca bien la carne de cerdo. Sazona generosamente con sal y pimienta. Mezcla orégano y comino con aceite de oliva y frota la carne con esta mezcla. Coloca la carne en una olla de cocción lenta y añade la cebolla, el ajo y el jalapeño. Exprime la naranja y agrega ambas mitades a la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante 8-10 horas o a fuego alto durante 4 horas.
Paso 2
• Cuando la carne esté tierna, retírela de la olla de cocción lenta y déjela enfriar un poco antes de desmenuzarla con tenedores. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Añada la carne al aceite, presiónela y fríala hasta que se forme una costra en el fondo. Sirva.

Votos: 9