Empanadillas rellenas de habas, piñones y menta.

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Empanadillas rellenas de habas, piñones y menta: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de sémola
4 cucharaditas de sal
2 huevos categoría CO
1/4 taza de leche a temperatura ambiente
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de puré de habas (ver receta a continuación)
1 taza de queso feta desmenuzado
1 cucharada de perejil finamente picado
1/2 taza de piñones tostados
2 cucharadas de puré de menta
Sal y pimienta negra molida al gusto.
Aceite de oliva
Queso Kasseri al gusto

Puré de habas:

1 taza de habas peladas y escaldadas
2 dientes de ajo machacados
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Agua según sea necesario

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Masa como para los hilopitas: En un bol, mezcla la sémola y la sal. Incorpora los huevos, la leche y el aceite de oliva, removiendo hasta que se forme una masa que se despegue de los bordes del bol.

Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave, cubrir y dejar reposar durante una hora. La masa no debe estar pegajosa. Dividir la masa en 4 bolas y extender cada bola hasta formar una lámina tan fina como una hoja de papel. Colocarlas sobre una bandeja de horno espolvoreada con sémola.
En un bol, mezcla el puré de habas, el queso feta, el perejil, la menta, los piñones, la sal y la pimienta. Con un cortador de galletas, corta círculos de 8 cm. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Pasa un dedo humedecido en agua por uno de los bordes del círculo y dóblalo para formar una media luna. Sella bien los bordes.

Hierve una olla grande con agua salada y añade los pierogi. Cuando floten en la superficie, estarán listos. Retíralos del agua y colócalos en un plato. Rocíalos con aceite de oliva y espolvorea con queso Kasseri rallado.

Puré de habas: En un procesador de alimentos, combine las habas, el ajo y el aceite de oliva y triture hasta obtener una consistencia suave. Salpimiente al gusto. Si desea un puré más líquido, añada más agua si es necesario.

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receta / Platos principales / Pastas / cocina griega / Gato Cora

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