Filete con albóndigas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 508, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 945 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 508, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 945 mg, azúcar 0 GRAMO.
Los pierogi rellenos de patata y queso son una guarnición rápida y deliciosa para la carne, y un poco de espinaca les aporta fibra. Hierve pierogi congelados comprados en la tienda, mézclalos con espinacas, cúbrelos con una salsa de crema agria y cebollino, y sírvelos con un filete a la parrilla. El filete de falda de res es una alternativa económica que puedes disfrutar a diario si lo preparas correctamente. Esta carne fibrosa quedará jugosa y tierna si se cocina al punto; úntala con salsa de mostaza mientras la asas y córtala en rodajas finas a contrapelo al servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Filete de flanco de 0,6 a 0,7 kg
- 1/3 taza de crema agria
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- 1 paquete (450 g) de albóndigas congeladas de patata y queso
- 1 paquete (150 g) de espinacas baby
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de mostaza granulada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego alto.
- En un tazón pequeño, combine la mostaza, el aceite de oliva y la salsa Worcestershire. Sazone el bistec con sal y pimienta negra, luego frótelo con la mitad de la mezcla de mostaza; déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- En otro recipiente pequeño, combine la crema agria y el cebollino, sazone con sal y pimienta al gusto y refrigere hasta el momento de servir.
- Coloca el filete en la parrilla y ásalo durante 5 minutos; dale la vuelta, úntalo con la mitad de la mezcla de mostaza restante y ásalo durante otros 5 minutos. Dale otra vuelta y úntalo con la mezcla de mostaza restante; ásalo durante 5-8 minutos más para que quede poco hecho. Pásalo a una tabla de cortar y deja reposar la carne.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Agrega los vareniki y cocínalos según las instrucciones del paquete. Coloca las espinacas en un colador. Escurre los vareniki cocidos en el colador junto con las espinacas hasta que estas se ablanden. Vuelve a poner los vareniki y las espinacas en la olla y mézclalos con mantequilla; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta el bistec a contrapelo y colócalo en los platos junto con los pierogi y las espinacas. Cubre los pierogi con crema agria y cebollino.
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