Pesto de romero y menta

Votos: 2

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 150 ml.

Valor nutricional por ración:

calorías 837, grasa total 80 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 587 mg, azúcar 1 GRAMO.

Si te encanta el pesto por su intenso sabor y aroma a albahaca, prueba esta versión con otras hierbas igualmente aromáticas y vibrantes como la menta y el romero. Licúa las hierbas frescas con piñones, aceite de oliva virgen extra de alta calidad y queso Grana Padano, y sírvelo fresco con carne o aves asadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de piñones tostados
3 tazas de hojas de menta fresca
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de romero fresco picado
0,5 taza de queso Garna Padano rallado grueso
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca los piñones en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente picados. Agrega la menta, el ajo, el romero y ¼ de cucharadita de sal y pícalos finamente. Agrega el queso y pulsa para distribuirlo uniformemente. Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva y pulsa hasta que se integre. Transfiere el pesto a un tazón.

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