Empanadillas fritas con brócoli y salchicha en 20 minutos
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 6 porciones
calorías 221, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 345 mg, azúcar 2 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 6 porciones
calorías 221, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 345 mg, azúcar 2 GRAMO.
Los vareniki de patata son un excelente complemento para la clásica combinación de salchicha natural y brócoli con queso parmesano fundido. En esta receta, los mini vareniki se preparan al estilo de las empanadillas chinas: se fríen en sartén y luego se cuecen a fuego lento en poco líquido. Este método ahorra mucho tiempo (no hay que esperar a que hierva el agua) y los vareniki quedan tiernos por dentro y crujientes por fuera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (350 g) de mini albóndigas de patata congeladas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 220 g de salchichas italianas dulces (aproximadamente 3 unidades)
- 2 dientes de ajo, machacados y picados gruesamente.
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado + extra para servir
- 450 g de ramilletes de brócoli congelados, descongelados (los ramilletes grandes cortados por la mitad)
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca los pierogi con el lado plano hacia abajo en la sartén, posiblemente superponiéndolos ligeramente. Cocina hasta que se doren por la parte inferior, aproximadamente 3 minutos.
- Vierta media taza de agua y cocine a fuego lento hasta que la masa esté suave y el agua se haya evaporado por completo, de 4 a 5 minutos. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que los vareniki estén dorados por debajo, de 2 a 3 minutos más; vigile los vareniki con atención, de lo contrario se quemarán rápidamente. Retire del fuego.
- Mientras se fríen los pierogi, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando empiece a humear, exprime la salchicha de su tripa y viértela en la sartén. Cocina, revolviendo con frecuencia y desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que esté dorada, de 5 a 6 minutos.
- Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento y revuelve hasta que el ajo comience a oscurecerse, aproximadamente 30 segundos. Agrega el brócoli. Incorpora el caldo, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Espolvorea con queso parmesano.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el líquido espese y el brócoli esté tierno, de 4 a 5 minutos. Retire del fuego.
- Coloca los vareniki en una fuente grande y poco profunda y cúbrelos con la mezcla de salchicha y brócoli. Mezcla todo y espolvorea con queso parmesano adicional.
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