Albóndigas de pollo estilo Buffalo

Votos: 10

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 36 piezas.

Las alitas de pollo Buffalo, un plato popular estadounidense, tienen un sabor único que encanta en todo el país y más allá. Son una mezcla de alitas de pollo fritas en salsa picante, apio, zanahorias y salsa de queso azul. Esta combinación es tan distintiva y popular que se usa con frecuencia en otros platos y aperitivos, también conocidos como alitas de pollo Buffalo. Por ejemplo, estas empanadillas están rellenas de pollo molido picante y apio. Se fríen en una sartén y se cuecen al vapor brevemente. Se sirven igual que las alitas, con bastones de apio y zanahoria frescos y salsa de queso azul para mojar. Este plato es mucho más sustancioso que las alitas y puede servirse no solo como aperitivo, sino también como plato principal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de aceite vegetal
Media cebolla mediana, finamente picada
0,5 taza de apio finamente picado (aproximadamente 2 tallos)
2 huevos grandes
240 g de pollo picado
1/3 taza de salsa agridulce
1/4 taza de cebolletas picadas
36 círculos de masa para empanadillas; descongelar si están congelados.
Palitos de zanahoria y apio para servir
salsa de queso azul, para su presentación

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: cebollas, apio, huevos, pollo picado, salsa picante, cebollas verdes, masa sin levadura, zanahoria

Cocinar el plato según la receta:

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y baja el fuego. Sazona con ½ cucharadita de sal y una pizca generosa de pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda y comience a oscurecerse, aproximadamente 3 minutos. Agrega el apio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Transfiere la mezcla a un tazón grande para que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón pequeño, bate ligeramente uno de los huevos y agrégalo a la mezcla de cebolla y apio. Añade el pollo molido, la salsa picante, la cebolla y 3/4 de cucharadita de sal, y revuelve hasta que la mezcla esté homogénea.

En un tazón pequeño, bate ligeramente el huevo restante con 1 cucharada de agua. Trabaja con un círculo de masa a la vez sobre una superficie limpia (cubre la masa restante con una toalla de papel húmeda para evitar que se seque), agrega 1 cucharadita colmada de relleno en el centro de cada círculo. Pinta el borde de la masa con la mezcla de huevo. Dobla la empanadilla en forma de media luna y pellizca los bordes para sellarla. Coloca las empanadillas terminadas en una bandeja para hornear y cúbrelas con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen mientras preparas el resto.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los vareniki en tres tandas, procurando no llenar demasiado la sartén. Añade un tercio de los vareniki en una sola capa. Fríelos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes, unos 30 segundos por lado. Reduce el fuego a bajo, añade 2 cucharadas de agua a la sartén y tápala. Cocina a fuego lento los vareniki hasta que estén tiernos y bien cocidos al vapor, y el agua se haya evaporado por completo, de 3 a 5 minutos. Pásalos a una fuente y repite el proceso con los vareniki restantes, añadiendo más aceite y agua a la sartén entre cada tanda.
Sírvelo con bastones de apio, zanahorias y salsa de queso azul.

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