Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 empanadillas

Empanadillas de gambas al vapor: receta detallada.

Ingredientes:

• 330 g de langostinos grandes, pelados, sin vísceras y picados finamente.
• 1/3 taza de jícama pelada y finamente picada (una hortaliza de raíz de la familia de las leguminosas) o castaña de agua
• 36 discos redondos de masa para empanadillas, previamente descongelados.
• 1 clara de huevo
• 2 cebolletas, finamente picadas
• 1,5 cucharadas de maicena
• 1,5 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
• 3/4 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
• Sal gruesa
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Una pizca de pimienta blanca molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, masa sin levadura, jícama, cebollas verdes, granos de pimienta blanca, vinagre de arroz, jerez

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, bate ligeramente la clara de huevo. Agrega los camarones, la jícama, la cebolla verde, la maicena, el vino de arroz, el aceite de sésamo, ¾ de cucharadita de sal, el azúcar y la pimienta. Mezcla bien durante 1 minuto, hasta que la mezcla espese ligeramente. Tapa y refrigera durante 1 hora.
Paso 2
• Coloca una bola de masa sobre una superficie limpia (cubre las demás con una toalla húmeda para evitar que se sequen). Remueve de nuevo la mezcla de camarones y, a continuación, coloca una cucharadita colmada de la mezcla en el centro de la bola.
  
  Humedece tus dedos con agua fría y moja los bordes de la empanadilla. Dóblala por la mitad y sella bien los bordes. Coloca la empanadilla terminada en una bandeja para hornear. Cúbrela con un paño húmedo y forma las demás empanadillas.
Paso 3
• Vierta 0,5 cm de agua en una sartén grande y llévela a ebullición. Coloque los vareniki en una sola capa en el fondo y cocínelos durante 5 minutos, hasta que estén completamente hechos. (Si el agua se evapora, añada 2 cucharadas más). Con cuidado, transfiera los vareniki a una fuente para servir.
Paso 4
• Salsa ponzu para mojar:
  En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de jugo de limón. salsa ponzu, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cebolleta picada.

Votos: 3