Laab es un plato tailandés elaborado con carne picada de pavo.
Votos: 11
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
"Laab" es un plato tailandés hecho con carne molida de pavo (Larb) - una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Laboratorio:
- 700 g de carne picada de pavo (preferiblemente muslos)
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 1/2 cebolla roja, picada
- 3 chalotas, cortadas en rodajas finas
- 1 trozo (10 cm de largo) de hierba limón, finamente picada (aproximadamente 1/4 de taza)
- 1 chile tailandés (como el prik kee nu), sin tallo y cortado en rodajas finas, o 1 chile serrano.
- 1/2 taza de hojas de menta fresca picadas
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cabeza de lechuga (sin hojas)
- Opción de envío: arroz blanco pegajoso o al vapor
Repostaje:
- 1/3 de taza de jugo de lima fresco (de 5 limas)
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de miel
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Recetas con ingredientes similares: pavo molido, lechuga de hoja, chile serrano, cebolla roja, hierba de limón, zumo de lima, zumo de limón, salsa de pescado, arroz, menta, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- RepostajeEn un tazón pequeño, combine el jugo de lima, el jugo de limón, la salsa de pescado y la miel.
LaboratorioCalienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, la chalota, la hierba limón, el chile y sal al gusto. Cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. - Agrega la carne molida de pavo y sazona con sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne y las verduras estén bien cocidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el aderezo y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego e incorpora la menta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca la mezcla de pavo sobre hojas de lechuga en una fuente. Sirve con arroz pegajoso.
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