Sopa de verduras con albóndigas de pavo

Votos: 11

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Sopa de verduras con albóndigas de pavo: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Huesos de pavo sobrantes después de asarlos en el horno
2 tazas de pavo molido
2 tazas de carne de pavo cocida y picada
1 taza de maíz hervido
2 cebollas grandes, una cortada en cuartos y la otra en cubos.
4 zanahorias, 2 picadas gruesas, 2 en rodajas
4 tallos de apio, 2 picados gruesamente, 2 en rodajas
6 dientes de ajo, 4 machacados, 2 picados finamente
1 hoja de laurel
10 granos de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos grandes
6 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
2 ramitas de tomillo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo, maíz, cebollas, zanahoria, apio, ajo, hoja de laurel, pimienta negra, huevos, harina, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca los huesos de pavo, las cebollas cortadas en cuartos, las zanahorias y el apio picados gruesamente, el ajo machacado, la hoja de laurel y los granos de pimienta en una cacerola. Cubre los huesos completamente con agua fría (aproximadamente 2 litros). Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 1 hora. Retira del fuego y cuela el caldo. Obtendrás entre 10 y 12 tazas de caldo.
En un bol, bate los huevos, la harina, la sal y una pizca de pimienta recién molida. Agrega la carne molida de pavo y mezcla bien. Si la masa está demasiado líquida, añade más harina.

Calienta aceite de oliva en una cacerola. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Añade las zanahorias, el apio, las ramitas de tomillo y el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
Con las manos mojadas, forma las albóndigas usando una cuchara sopera como medidor. Introdúcelas en la sopa hirviendo y cocínalas hasta que floten en la superficie, de 3 a 4 minutos. Agrega el pavo y el maíz a la sopa, sazona con sal y pimienta al gusto y deja que hierva.

Categorías: