Excelente ensalada de patatas
Votos: 12
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Una receta detallada para preparar una ensalada tibia, con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de patatas peladas (aproximadamente 4 unidades)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 225 g de tocino, cortado en tiras de 1 cm de grosor.
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de mostaza integral
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta negra molida
- 4 cebolletas picadas
- 1 taza de hojas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande con agua fría. Llévala a ebullición, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas (compruébalo pinchándolas con un tenedor), entre 35 y 40 minutos.
Deja enfriar las patatas durante 45 minutos: seguirán estando calientes, pero conservarán su forma al cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor. - Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Retira los restos de tocino y grasa de la sartén, devuelve 3 cucharadas colmadas y desecha el resto.
- Añade la cebolla a la sartén y cocina a fuego medio hasta que esté blanda, unos 6 minutos. Agrega el vinagre, la mostaza, el azúcar, 2.5 cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta y cocina hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto más.
Añade a la sartén las patatas frías, la mitad del beicon frito, la mitad de las cebolletas, la mitad del perejil y las dos cucharadas restantes de aceite de oliva. Remueve y sazona con sal y pimienta. Sirve espolvoreado con el beicon, las cebolletas y el perejil restantes.
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