Sándwich de tapas de sardinas con ensalada

Votos: 2

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 como aperitivo

Una receta detallada para preparar una ensalada tibia, con fotos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 sardinas frescas de tamaño mediano
1/2 puñado de sal marina gruesa
2 patatas para hornear (por ejemplo, Russet)
2 pimientos rojos
1/4 taza de aceite de oliva más 1/4 taza
1/8 taza de vinagre de vino blanco
1/2 cebolla, cortada en rodajas finas en medias rodajas
2 dientes de ajo, cortados en láminas finas
Salsa para servir
Sal y pimienta blanca

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, pimiento dulce, escamas de sal marina, vinagre de vino, salsa de salsa, cebollas, granos de pimienta blanca, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Haz cortes y limpia las sardinas (un pescadero puede hacerlo por ti). Enjuaga el pescado con agua fría del grifo y sécalo con papel de cocina. Sazona ligeramente las sardinas con sal marina gruesa y refrigéralas. Mientras tanto, cuece 2 patatas hasta que estén tiernas (deben poder atravesarlas fácilmente con un cuchillo). Escúrrelas y déjalas enfriar.
Asa dos pimientos rojos directamente sobre la llama. Colócalos en un recipiente, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar unos 20 minutos para que suelten el sudor. Retira el film, pela los pimientos y quítales las semillas.

Corta el pimiento en tiras de 8 cm de ancho y mézclalas en un bol con 1/4 de taza de aceite de oliva, 1/8 de taza de vinagre de vino blanco, cebolla y ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Precalienta la parrilla.

Coloca las sardinas en una parrilla caliente. Corta las papas por la mitad a lo largo y colócalas en la parrilla. Cuando las sardinas estén cocidas por un lado, dales la vuelta y voltea las papas para crear las características marcas de la parrilla.

Coloca panecillos portugueses partidos por la mitad en cada plato, cúbrelos con 3 sardinas y rodéalos con 3 mitades de patata y un poco de ensalada de pimiento rojo. Para decorar y darle más sabor, espolvorea por encima. salsa fresca, cebolla picada en rodajas y ajo, y rociar con el aceite de oliva restante.

El complemento perfecto para este sándwich de ensalada a la parrilla es un vino portugués bien frío, Vinho Verde (Lee el artículo sobre vinos.).