Pita con cordero y ensalada horiatiki

Votos: 1

Cómo preparar: Pita de cordero con ensalada horiatiki

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Cordero tierno y delicioso marinado en aceite de oliva con orégano y asado a la parrilla, servido sobre pan de pita griego crujiente con ensalada griega de verduras frescas y queso feta. Un plato ideal para un picnic.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne de cordero

700 g de solomillo de cordero, sin grasa.
6 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados gruesamente
2 cucharadas de hojas de orégano picadas
4 pan de pita sin "bolsillo"

Ensalada Horiatiki

1/2 pepino, en rodajas
2 tomates pera, en rodajas
1/4 taza de aceitunas sin hueso y picadas
110 g de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de eneldo picado, y un poco más para servir.
2 cucharaditas de miel
1/2 taza de aceite de oliva
200 g de espinacas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: carne de cordero, agave, tomates, pepinos, espinaca, queso feta, aceitunas, vinagre de vino, orégano, eneldo, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Para marinar el cordero, combine 4 cucharadas de aceite de oliva, ajo y orégano en una fuente para hornear mediana. Agregue el cordero y mezcle bien para que se impregne. Cubra y marine en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta 24 horas.
Precaliente la parrilla a fuego alto. Cómo usar una parrilla Lea más en el artículo.

Retire el cordero del marinado y sazone con sal y pimienta por todos lados. Colóquelo en la parrilla y áselo hasta que esté dorado y ligeramente chamuscado, de 3 a 4 minutos. Déle la vuelta y continúe asándolo hasta que esté poco hecho, otros 2 o 3 minutos. Retírelo a una tabla de cortar, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rebanadas de 1,2 cm de grosor.
Mientras el cordero reposa, unta cada pan de pita por ambos lados con las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal, sazona con sal y pimienta. Asa a la parrilla hasta que estén dorados y ligeramente crujientes, aproximadamente 30 segundos por cada lado.
Para preparar la ensalada, bate en un bol grande el jugo de limón, el vinagre, el eneldo, la sal y la pimienta (al gusto) y la miel. Incorpora poco a poco el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar. Añade las espinacas, el pepino, los tomates, las aceitunas y el queso feta al bol y mezcla bien.
Coloca una pequeña cantidad de ensalada sobre cada pan de pita y cúbrela con unas lonchas de cordero.

Receta de ensalada Horiatiki sobre pan de pita - Tapas con ensalada griega.