Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Puedes preparar un sándwich con ensalada verde usando estos champiñones a la barbacoa.

Los champiñones caramelizados en melaza impregnan el sabor del tocino mientras se cocinan a fuego lento. Cubre unas rebanadas con pan tostado, rodajas de tomate y una hoja de lechuga crujiente para un sándwich vegetariano. O sírvelo con un tazón de avena para un delicioso comienzo del día.

Ingredientes:

• 450 g de champiñones portobello pelados, cortados en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor.
• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de melaza
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
• 0,75 cucharaditas de pimentón ahumado
• Necesitaráschips de manzana remojadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

champiñones, salsa de soja, azúcar moreno, polvo de ajo, paprika, jarabe

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 150°C.
  
  Forra dos bandejas para hornear con papel de horno y una tercera bandeja o sartén con papel de cocina. Engrasa ambas bandejas con aproximadamente una cucharada de aceite vegetal. Coloca las rodajas de champiñones en una sola capa, muy juntas, sobre el papel de horno y úntalas ligeramente con el aceite vegetal restante.
Paso 2
• Hornea los champiñones hasta que estén ligeramente blandos y dorados, de 25 a 30 minutos. Luego, dales la vuelta, gira las bandejas para hornear en el horno y hornea hasta que estén bien dorados y crujientes por los bordes, otros 30 a 35 minutos.
  
  Retírela del horno y colóquela sobre una bandeja para hornear forrada con papel de cocina durante unos minutos para que se seque.
Paso 3
• En un bol grande, bate la melaza, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo en polvo y el pimentón. Mezcla suavemente los champiñones horneados con la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos lados.
  
  Coloca la mitad de los champiñones marinados en una sola capa en una cesta de vapor metálica grande o en un colador que quepa sobre una parrilla grande.
Paso 4
• Prepara la parrillaForra el fondo de una bandeja grande de metal para hornear con papel de aluminio. Coloca dos puñados grandes de virutas de madera de manzano en el fondo de la bandeja. Coloca la bandeja sobre las brasas y enciende unas cuantas virutas con un encendedor.
  
  Cuando el aserrín empiece a humear, coloque el colador con los champiñones sobre la parrilla, con el aserrín debajo, apoyado sobre las brasas, y cierre bien la parrilla. Cocine los champiñones por tandas, dejando que se ahúmen durante 5 a 10 minutos, según el grado de ahumado que desee.
Paso 5
• Una vez ahumados los champiñones, colóquelos de nuevo en la bandeja para hornear en una sola capa. Sazone con sal y pimienta y hornee durante 3-5 minutos hasta que estén crujientes. Guarde los champiñones en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Caliéntelos en el horno a baja temperatura antes de servir.
  
  Puedes ponerlo en el pan. tomates ahumados.

Votos: 1