Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Gambas Garides a la parrilla con salsa "Avgolemono" de huevo y limón: una receta detallada.

Ingredientes:

• 24 gambas grandes, peladas y desvenadas
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de tomates finamente picados
• 2 huevos
• 1/3 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
• Sal y pimienta negra molida
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Rodajas de limón para decorar
• 6 brochetas de madera (remojar en agua durante 30 minutos).

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, tomates, huevos, zumo de limón, ajo, hojuelas de pimiento rojo, orégano, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Marinar los camarones en aceite de oliva, orégano y ajo durante 30 minutos.
  
  Precalienta la parrilla. Precalienta el horno a 230 °C.
  
  Ensarta cuatro camarones en cada brocheta, alternándolos con rodajas de limón. Colócalas en una parrilla caliente y dóralas rápidamente hasta que estén ligeramente chamuscadas por ambos lados, pero sin que estén completamente cocidas.
  
  Coloca las brochetas en una fuente para hornear, vierte el caldo de pescado sobre los camarones y los tomates y hornea durante unos 4 minutos.
Paso 2
• Retire la sartén del horno, saque los camarones y colóquelos en un plato.
  
  En un bol, bate los huevos con el jugo de limón. Vierte poco a poco el caldo de pescado y los tomates, y revuelve hasta que se forme espuma. Salpimienta al gusto. Vierte la salsa sobre los camarones y espolvorea con perejil. Sirve caliente como aperitivo.

Votos: 2