Lasaña con maíz y pimientos poblanos
Votos: 4
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Una receta de lasaña al horno con queso mozzarella y un relleno de calabacín, maíz y chiles poblanos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chiles poblanos frescos
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de granos de maíz frescos, enlatados o congelados (descongelados)
- 2 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1/2 taza de cebolla blanca cortada en rodajas finas
- 1 calabacín grande, cortado en rodajas finas a lo largo
- 12 láminas de lasaña secas (17 x 8 cm)
- 2 tazas de mozzarella rallada gruesa o queso Oaxaca (un queso mexicano en hebras)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una parrilla o un horno. Corta dos chiles poblanos a lo largo y retira los tallos y las semillas. Coloca los chiles con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ásalos hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Pásalos a un tazón, cúbrelos con un plato y déjalos reposar 5 minutos. Pela los chiles y córtalos en tiras de 2.5 cm.
- En una cacerola mediana, derrita 2 cucharadas (30 g) de mantequilla a fuego medio. Agregue 2 dientes de ajo picados y cocine, tapado, durante 1 minuto. Añada el maíz y cocine, tapado, durante 5 minutos. Incorpore la crema y el tomillo, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante otros 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Luego, coloque en una licuadora y triture hasta obtener una consistencia suave. Añada ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Derrite 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado restante y cocina durante 1 minuto. Incorpora el calabacín y el chile poblano en rodajas y continúa cocinando durante otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Extienda una cuarta parte de la mezcla de maíz en el fondo de una fuente rectangular para hornear de 20 x 28 cm (8 x 11 pulgadas). Cubra con tres láminas de lasaña. Añada una cuarta parte de la mezcla de pimientos y una cuarta parte del queso por encima. Repita este proceso tres veces más. Cubra con papel de aluminio.
- Preparar lasaña Hornea hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 50 minutos. Enciende el grill. Retira el papel de aluminio y hornea el queso hasta que esté dorado, de 8 a 10 minutos. Deja reposar la lasaña durante 15 minutos antes de servir.
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