Filete de salmón sobre hojas de lechuga con salsa de miel y mostaza.
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una receta detallada de pescado a la parrilla con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Filete de salmón de 900 g con piel
- 5 mazorcas de maíz pequeñas
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de mostaza integral
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de rábano picante preparado
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca finamente picadas
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 manojo de berros picados gruesamente
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- 2 cucharadas de vinagre de jerez añejo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la mostaza, la miel, el rábano picante, la menta, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Deja reposar al menos 15 minutos antes de usar para que los sabores se mezclen. Puedes prepararlo con un día de antelación y refrigerarlo, pero añade la menta justo antes de servir. Deja que la salsa de mostaza alcance la temperatura ambiente antes de servir. - Precaliente la parrilla a fuego alto.
Asa la mazorca de maíz por todos lados hasta que esté ligeramente carbonizada, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar y luego usa un cuchillo para raspar los granos de la mazorca.
Unta el salmón con aceite y sazona con sal y pimienta. Coloca el pescado en la parrilla con la piel hacia abajo y ásalo hasta que esté dorado y ligeramente chamuscado, aproximadamente 3 minutos. - Mientras se cocina el salmón, coloca los berros, los granos de maíz tostados y la cebolla morada en un bol mediano. Añade el vinagre de jerez y el aceite, salpimienta y mezcla bien. Pasa la ensalada a una fuente, coloca encima el filete de salmón y rocía con la salsa de mostaza.
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