Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La grasa saludable del salmón se complementa con un glaseado agridulce de salsa Buffalo. La piel se carameliza en la parrilla hasta quedar crujiente al contacto con la salsa. Si bien es deliciosa, se puede omitir para reducir la grasa y las calorías (estas cifras incluyen la piel). Una ensalada de apio fresca y crujiente se aliña con la misma salsa y un toque de mayonesa, mientras que la cebolla morada y el cebollino le dan un toque de color vibrante.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón con piel (140 g cada uno), de 2,5 cm de grosor.
• 2 cucharadas de salsa picante
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de mayonesa baja en calorías
• 1 cucharada de cebollino picado con tijeras
• 8 tallos de apio, cortados en rodajas finas
• 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, apio, cebolla roja, salsa picante, azúcar moreno, pimienta de cayena molida, paprika

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta una parrilla o plancha exterior a fuego medio-alto.
Paso 2
• En un tazón pequeño, mezcla salsa picanteazúcar moreno, pimentón y pimienta de cayena. Transfiera 1 cucharada de la mezcla a un tazón grande y bata con la mayonesa; reserve la salsa restante. Agregue el cebollino, el apio y la cebolla morada al tazón con la mayonesa y mezcle bien.
Paso 3
• Sazona el salmón con sal y pimienta. Engrasa ligeramente la parrilla. Coloca los filetes en la parrilla con la piel hacia arriba y cocina durante 2-3 minutos, hasta que el pescado se marque y se desprenda fácilmente. Dales la vuelta y úntalos con un poco de la salsa restante. Continúa cocinando durante otros 13-15 minutos, rociando los filetes ocasionalmente con la salsa hasta que el pescado esté glaseado.
Paso 4
• Coloca los filetes en platos individuales y sírvelos con la ensalada de apio.
  
  Receta salmón a la parrilla y piña con salsa de guacamole.

Votos: 2