Sopa de chirivía con perejil y cilantro
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
"Las chirivías tienen un sabor a hierba que me recuerda a la Pascua", dice Alex.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 chirivías medianas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 taza de perejil fresco, hojas picadas y tallos tiernos dejados en
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada de melaza
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado
- Aceite de oliva para rociar
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cacerola grande a fuego medio, añade la mantequilla, la cebolla, las semillas de cilantro, los tallos de perejil y una pizca grande de sal.
Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las chirivías, las zanahorias y el ajo, y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, de 5 a 8 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente blandas. - Vierta 7 tazas de agua, jugo de naranja y melaza en una cacerola. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 25 a 30 minutos.
Incorpora la crema y la leche a la sopa y deja que vuelva a hervir a fuego lento. Vierte la sopa en una licuadora, en varias tandas, y tritúrala hasta obtener una consistencia suave. Si la sopa está demasiado espesa, añade agua.
Añade el jengibre y el perejil picado, sazona con sal y sirve la sopa rociada con aceite de oliva.
Cocinar para variar sopa triturada con tubérculos y tofu.
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