Puré de patatas con chirivías
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Prepara un puré ligero de patatas y chirivías. Esta hortaliza, aparentemente inusual, aporta un dulzor sutil y un ligero toque picante al puré. Además, un puré hecho con un tercio de chirivías es mucho más saludable que el puré tradicional, ya que aporta fibra y reduce las calorías. Este puré se prepara igual que el puré tradicional. Corta las verduras en trozos, hiérvelas y machácalas, aliñando con nata y mantequilla. Espolvorea con cebolleta fresca y sirve. El puré tendrá un aspecto tradicional, pero su sabor será novedoso e interesante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg de patatas
- 0,9 kg de chirivía
- 1 taza de crema espesa
- 55 g de mantequilla
- 2 cucharadas de cebollino picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pela y corta las patatas y las chirivías en trozos iguales. Colócalas en una cacerola grande, cúbrelas con agua fría y añade una pizca generosa de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20-30 minutos.
- Mientras tanto, calienta la crema y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Cuando las verduras estén listas, escúrrelas bien. Vuelve a poner la cacerola a fuego medio. Remueve suavemente para evaporar el agua restante; ten cuidado de que las verduras no se quemen.
- Mientras las patatas y las chirivías aún estén calientes, pásalas por un pasapurés o cuélalas con un colador fino en un bol. Añade un poco de nata caliente y bate con una cuchara de madera hasta que las patatas estén esponjosas. Salpimienta y añade con cuidado el cebollino picado. Sirve inmediatamente.
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