Salmón con cebolletas, cilantro y verduras.
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Salmón con cebolletas, cilantro y verduras: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón congelados (peso total 700 g) (no descongelar el pescado)
- 450 g de patatas nuevas de piel roja, patatas grandes cortadas por la mitad
- 1 cabeza pequeña de repollo col china napafinamente picado (aproximadamente 8 tazas)
- Sal gruesa
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de cebolletas picadas o eneldo
- Pimienta recién molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de estragón fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola, cúbrelas con agua fría y añade sal. Deja que hierva y cocina hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurre.
Añade mantequilla, media cucharada de cebolletas, sal y pimienta al gusto, tapa para mantener caliente. - Enjuague los filetes con agua fría y séquelos con papel de cocina. Frótelos con 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la sartén y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la piel esté crujiente. Dale la vuelta al salmón y continúa cocinando durante otros 7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando y espolvoreando con cilantro y la cebolla restante. Retira el salmón de la sartén. - Añade la cucharada restante de aceite de oliva, la col y el estragón a la sartén. Cocina durante 3 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que la col esté tierna. Salpimienta al gusto. Sirve el salmón con la col y las patatas.
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