Frittata con espárragos, tomates y queso fontina

Votos: 4

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 197, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 214 mg, sodio 351 mg, azúcar 2 GRAMO.

Una esponjosa frittata italiana, repleta de proteínas y verduras, es perfecta tanto para el desayuno como para la cena. Esta receta lleva espárragos frescos ligeramente salteados con tomates, cubiertos con una cremosa mezcla de huevo y coronados con cubos de queso fontina italiano fundido. Hornéala hasta que esté completamente cuajada y ¡a disfrutar! Esta tortilla esponjosa, jugosa y saludable será un éxito rotundo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 huevos grandes
2 cucharadas de crema para batir
0,5 cucharaditas de sal + una pizca
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
340 g de espárragos, limpios y cortados en trozos de 0,5 a 1 cm.
1 tomate, sin semillas y cortado en cubos
90 g de queso fontina, cortado en cubos

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a la función de asar. En un tazón mediano, mezcla los huevos, la crema y media cucharadita de sal. Reserva. En una sartén antiadherente apta para horno de 23 cm, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
Agrega los espárragos y cocina hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 2 minutos. Sube el fuego a medio-alto. Agrega el tomate y una pizca de sal y cocina por otros 2 minutos. Vierte la mezcla de huevo sobre los espárragos y cocina por unos minutos, hasta que los huevos comiencen a cuajarse. Espolvorea con cubos de queso. Baja el fuego a medio-bajo y cocina hasta que la frittata esté casi cuajada, pero la superficie aún esté líquida, aproximadamente 2 minutos.

Coloca la sartén bajo el grill del horno. Cocina hasta que la superficie de la frittata esté cuajada y dorada, aproximadamente 5 minutos. Retira del horno y deja reposar 2 minutos. Usa una espátula de silicona para retirar la frittata de la sartén y colócala en un plato.

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