Linguini con salchicha y champiñones

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 619, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 365 mg, azúcar 1 GRAMO.

Para darle un sabor más complejo e intenso a esta pasta, usa varios tipos de setas, como champiñones, setas ostra o shiitake. Combinan a la perfección con la salchicha italiana natural en una salsa cremosa y ligera con un toque de vino blanco seco. Si no tienes vino, puedes usar caldo de pollo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

350 g de pasta linguine
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
220 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
1 cebolla pequeña, picada
1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
200 g de diferentes setas cortadas en láminas finas
2 dientes de ajo picados
4 tomates pera, picados
0,5 tazas de vino blanco seco o caldo de pollo ligeramente salado.
2/3 taza de crema espesa
3 cucharadas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Hierve agua con sal, agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Vierte una taza de agua en un recipiente aparte y desecha el resto.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo, hasta que se dore, unos 3 minutos. Sube el fuego a alto, agrega la cebolla, el apio y los champiñones, y cocina, revolviendo, hasta que estén tiernos, unos 4 minutos.

Añade el ajo y cocina durante 1 minuto. Baja el fuego a medio; añade los tomates y el vino y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, unos 5 minutos. Añade la nata y cocina hasta que espese ligeramente, unos 4 minutos. Añade el perejil y baja el fuego.
Añade la pasta a la sartén y cocina, removiendo, hasta que haya absorbido parte de la salsa, unos 2-3 minutos. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para aligerar la salsa. Salpimienta al gusto.

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