Curry de pescado criollo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 510, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 610 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 510, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 610 mg, azúcar 4 GRAMO.
Este plato fácil de preparar está repleto de una vibrante mezcla de especias: arroz blanco aromático con jengibre servido bajo un rico curry con bacalao y pimiento verde dulce. Añade rodajas de lima para darle un toque de jugo y un sabor aún más intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de arroz blanco de grano largo
- 3 rodajas finas de jengibre fresco + 1 cucharada de jengibre rallado finamente
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 ramitas de tomillo
- 2 pimientos verdes, cortados en rodajas finas
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de curry madras
- 4 tomates pera, cortados en dados
- 700 g de filete de bacalao sin piel, cortado en trozos de 5 cm.
- Cilantro fresco, para servir
- Rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine el arroz con 1 ¾ tazas de agua y el jengibre picado; sazone con sal y pimienta. Lleve a ebullición, tape y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 16 minutos. Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 5 minutos.
- Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tomillo, el pimiento, la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal; cocina, revolviendo, hasta que las verduras se ablanden, de 5 a 6 minutos. Agrega la cucharada restante de aceite vegetal, el ajo y el jengibre rallado y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Agrega el curry en polvo y cocina durante unos 30 segundos. Agrega los tomates, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal y deja que hierva. Tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 6 a 7 minutos.
- Sazona el pescado con sal y pimienta negra. Baja el fuego y añade el pescado a la salsa. Tapa y cocina a fuego lento, dándole la vuelta una vez, hasta que esté bien cocido, de 6 a 8 minutos.
- Retira el jengibre del arroz y repártelo en los platos. Coloca el pescado encima y desecha el tomillo. Espolvorea con cilantro y sirve con rodajas de lima.
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