Aperitivo picante para aficionados al deporte

Votos: 2

Cómo preparar un aperitivo de chili para aficionados al deporte

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Aperitivo de chili para aficionados al deporte: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salchicha picada con especias

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, picada
1 chile jalapeño sin semillas, en rodajas
Sal
450 g de pescado mexicano crudo o recién cocinado salchichas de chorizo
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada. chile en polvo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de hojuelas de pimentón rojo
4 tomates pera, picados y sin semillas
2 cucharadas de pasta de tomate

Carne molida de pavo con salsa

900 g de pavo molido
2 cucharaditas salsa gravy
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada. salsa picante
1 rama de canela (7 cm)
pimienta negra molida
2 cucharaditas de harina de maíz

Servicio

20 tortillas de maíz azul (ver abajo) receta)
Aceite vegetal para freír
850 g de alubias cannellini en conserva, escurridas
Posibles guarniciones: 225 g de crema agria, 2 tazas de queso cheddar rallado, 2 tazas de queso pepper jack rallado, 1 cebolla grande picada, 4 chalotas picadas, 5 tomates Roma, 1 manojo de cilantro picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pavo molido, chorizo salchicha, tomates pera, pimiento jalapeño, cebollas, ajo, orégano, condimento de chile, tomillo, paprika, hojuelas de pimiento rojo, pasta de tomate, salsa picante, canela, alubias cannellini, queso cheddar, salsa de chile, tortilla, cilantro, comino

Cocinar el plato según la receta:

Freír el chorizo con condimentosCalienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el jalapeño. Sazona con sal y cocina hasta que la cebolla y el jalapeño estén blandos. Retira las tripas de las salchichas y colócalas en la sartén.

Con una cuchara de madera o un machacador de papas, triture las salchichas hasta que tengan una consistencia similar a la carne molida. Cocine hasta que el aceite adquiera un color naranja y la carne de salchicha esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo, el comino, el orégano, el chile en polvo, el tomillo, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo, los tomates y la pasta de tomate. Mezcle bien y cocine hasta que los tomates comiencen a deshacerse y la mezcla adquiera un color marrón rojizo intenso, aproximadamente 10 minutos.
Agregue la carne molida de pavo y la salsa gravy.Luego, con una cuchara o un machacador de papas, desmenuza la carne molida y fríela, revolviendo con frecuencia. Cocina hasta que el pavo esté bien caliente, luego agrega el caldo de pollo, la salsa picante, la rama de canela, sal y pimienta al gusto.

Agrega la harina de maíz y revuelve, reduce el fuego y tapa. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que el chile se pegue al fondo de la olla. Retira la rama de canela cuando comience a desenrollarse y absorba parte de la humedad, aproximadamente a los 40 minutos de cocción a fuego lento.

Mientras tanto, en una sartén grande o freidora, calienta suficiente aceite para cubrir el fondo con 8 cm de profundidad a 180 °C. Apila las tortillas de varias en varias y córtalas en cuartos. Cuando el aceite esté caliente, agrega de 5 a 6 tortillas a la vez y fríelas por tandas hasta que suenen huecas al golpearlas con una cuchara y comiencen a formarse burbujas, aproximadamente 1 minuto por tanda. Transfiérelas a un plato forrado con papel absorbente y espolvorea inmediatamente con sal. Unos 30 minutos antes de servir, agrega los frijoles cannellini al chili y revuelve bien para que se calienten.

Transfiere el chili a un tazón grande y sírvelo con tortillas y otros acompañamientos de tu elección.

Nota

Si preparaste el chili con anticipación, caliéntalo y agrega los frijoles 30 minutos antes de servir. Guarda los totopos cocidos en un recipiente hermético o bolsa de plástico.

Receta Chili de pollo para los fans.