Mejillones al estilo criollo con arroz
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 976 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 400, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 976 mg, azúcar 3 GRAMO.
Antes de cocinarlos, los mejillones se limpian cuidadosamente de arena y barbas para asegurar que nada arruine tu cena. Prepara con ellos un delicioso plato criollo, lleno de sabores y aromas especiados. Primero, se sofríen ligeramente cebollas, ajo, apio y tomates en vino blanco con condimento cajún; luego se añaden los mejillones y se cocinan al vapor en una salsa de verduras, que se impregna con sus deliciosos jugos. Sirve los mejillones con la salsa sobre una guarnición de arroz blanco. Para un sabor más delicado, cocina el arroz con una cucharada de mantequilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de mejillones, lavados con un cepillo y limpiados de la "barba".
- 1 taza de arroz de grano largo precocido
- 60 g de mantequilla sin sal
- Media cebolla, picada
- 3 tallos de apio, picados
- 2 tomates pera grandes, cortados en dados.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de condimento cajún
- 3/4 taza de vino blanco seco
- Perejil fresco picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, combine el arroz, 1 cucharada de mantequilla, ¼ de cucharadita de sal y 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego.
- Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio, sazone con sal y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Agregue los tomates, el ajo, la salsa Worcestershire y condimento cajúnCocinar hasta que los tomates empiecen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.
- Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Añada 1 taza de agua y los mejillones, y sazone con sal. Tape y cocine a fuego lento hasta que los mejillones se abran, de 4 a 5 minutos (retire los mejillones que no se hayan abierto). Retire del fuego e incorpore la cucharada de mantequilla restante; sazone con sal al gusto.
- Esponja el arroz con un tenedor y repártelo en los platos. Cubre con los mejillones y el caldo; espolvorea con perejil.
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