Cazuela de macarrones con cuatro quesos y calabaza
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 793, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 1157 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 793, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 1157 mg, azúcar 10 GRAMO.
La pasta fusilli cocida se mezcla con salsa de tomate casera, calabaza asada y cuatro tipos de queso —ricotta fresca, mozzarella, gorgonzola y parmesano— y se hornea hasta que esté dorada. La combinación de la dulzura natural de la calabaza y el sabor salado del queso hace que este plato sea increíblemente delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza moscada pequeña (600 g), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 cm (aproximadamente 3 tazas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 lata (800 g) de tomates pera en conserva, triturados a mano.
- 1 lata (425 g) de tomates pera en conserva, triturados a mano.
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 1 taza de ricotta fresca
- 450 g de pasta fusilli seca
- 2,5 cucharadas de mozzarella rallada
- 0,5 taza de queso gorgonzola desmenuzado u otro queso azul suave.
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, pon a hervir el agua y añade sal.
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). En una bandeja para hornear con borde, mezcla la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Hornea, revolviendo una o dos veces, hasta que esté dorada y tierna, de 12 a 15 minutos.
- Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las dos latas de tomates y 1 taza de agua. Sube el fuego a medio-alto y deja que la salsa hierva a fuego lento. Baja un poco el fuego, agrega la salvia y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 15 a 20 minutos. Incorpora la ricotta y sazona con sal y pimienta.
- Cueza los fusilli en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente (2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete). Escurra y transfiera a un tazón grande.
- Añade la salsa de tomate, la calabaza asada, 1 cucharada de mozzarella, el gorgonzola y la mitad del parmesano al bol con la pasta y mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes. Transfiere la pasta a una fuente para hornear de 3 a 4 litros y espolvorea con la taza y media restante de mozzarella y parmesano. Hornea sin tapar hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Deja reposar la cazuela durante 10 minutos y sirve.
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