Cazuela de rollos de lasaña de calabaza con salsa cremosa

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Cazuela de rollos de lasaña de calabaza con salsa cremosa - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12 láminas de lasaña
1,5 cucharadas. puré de calabaza
350 g de tocino, cortado en cubos
2 cucharadas (30 g) de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de harina de trigo de primera calidad
4 tazas de leche a temperatura ambiente
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de mozzarella rallada
1,5 cucharadas de queso ricotta
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de ralladura de naranja (1 naranja pequeña)
12 hojas de salvia fritas*

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, tocino, queso mozzarella, queso ricotta, queso parmesano, lasaña de pasta, leche, nuez moscada, hojuelas de pimiento rojo, ralladura de naranja, sabio

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega la leche poco a poco, aproximadamente 1 taza a la vez, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea entre cada adición.

Agrega el ajo y baja el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega 1/2 taza de queso parmesano, nuez moscada y 2 cucharaditas de sal. Vierte aproximadamente 1.5 tazas de la salsa en un tazón y agrega el puré de calabaza.
Coloca el tocino en una sartén mediana a fuego medio. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y crujiente, de 10 a 12 minutos. Retira el tocino a un tazón mediano con una cuchara y mézclalo con la mozzarella, la ricotta, el 1/2 taza restante de parmesano, las hojuelas de pimiento, la ralladura de naranja y 3/4 de cucharadita de sal.

Precaliente el asador o el horno con parrilla a temperatura alta. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y la otra en el tercio superior.
Vierta 1 1/2 tazas de salsa de calabaza en el fondo de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas, reservando el resto para usarlo más tarde.
Lleve a ebullición una olla grande con agua a fuego alto. Cocine las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete, aproximadamente 4 minutos. Retire las láminas del agua con unas pinzas y colóquelas en una bandeja para hornear para que se enfríen ligeramente. Una vez que estén lo suficientemente frías como para manipularlas, comience a armar los rollos. Con las láminas en posición vertical, coloque una pequeña cantidad de la mezcla de queso en el extremo más cercano a usted. Con una cuchara pequeña, extienda la mezcla uniformemente hasta la mitad de la lámina. Enrolle la lámina alrededor del relleno. rollo de lasaña Coloque la lámina con la costura hacia abajo en el molde preparado. Repita el proceso con el relleno y las láminas restantes.

Debes tener dos filas de 6 rollitos. Usa ambas salsas para crear rayas en la pasta. Vierte un tercio de la salsa de calabaza por los lados de la sartén, cubriendo aproximadamente la mitad de la fila de rollitos. Luego, vierte la mitad de la salsa blanca, cubriendo la otra mitad de la fila de rollitos. Repite el proceso con las salsas de calabaza y blanca restantes, terminando con la salsa de calabaza (5 filas de salsa en total).
Coloca la bandeja en el tercio inferior del horno y hornea durante 15 minutos. Luego, mueve la bandeja al tercio superior del horno y hornea hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee, aproximadamente 4 minutos. Decora la lasaña con hojas de salvia fritas antes de servir.

Receta Lasaña con calabaza.

Nota *

Para saltear las hojas de salvia, vierte un poco de aceite en el fondo de una cacerola pequeña y calienta a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las hojas de salvia, de cuatro en cuatro, y saltéalas, dándoles la vuelta con frecuencia, durante unos 20 segundos por tanda. Retira las hojas y escúrrelas sobre papel absorbente. Sazona con sal al gusto..