Pizza con calabaza y queso
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 343, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 653 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 343, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 653 mg, azúcar 2 GRAMO.
Esta pizza aromática se convertirá en tu plato favorito de otoño. Trozos dulces de calabaza se complementan a la perfección con rúcula jugosa y picante, ricotta cremosa, salvia aromática y virutas de parmesano salado, todo sobre una masa de pizza ligera con una corteza deliciosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar la calabaza
- Media cebolla grande, cortada en rodajas finas.
- 0,5 cucharaditas de salvia molida
- 450 gramos. masa de pizzaya sean caseros o comprados en la tienda
- 0,5 taza de ricotta de leche entera
- 0,5 tazas de virutas de parmesano + extra para servir
- 90 g de calabaza moscada, pelada y cortada en rodajas largas con un pelador de verduras.
- 1 taza de rúcula
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Copos de pimiento rojo, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se caramelice, de 30 a 40 minutos. Agrega la salvia y cocina por 2 minutos más.
- Mientras tanto, coloque una piedra para pizza en la rejilla inferior del horno y precaliente el horno a 260 °C (si no tiene una piedra para pizza, utilice una bandeja de horno invertida).
- Sobre una pala para pizza forrada con papel vegetal o la parte posterior de una bandeja de horno, estira la mitad de la masa formando un círculo de 25 cm. Cubre con la mitad de la ricotta, la mitad del parmesano, una pizca generosa de sal y un poco de pimienta negra, la mitad de la cebolla y la mitad de los trozos de calabaza. Unta la calabaza con una fina capa de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Coloca la pizza sobre una piedra para pizza (o una bandeja para hornear precalentada) y hornea hasta que la masa y la calabaza estén ligeramente doradas, aproximadamente 8 minutos. Repite el proceso con los ingredientes restantes en la otra mitad de la masa.
- Mientras se hornea la pizza, rocía la rúcula con jugo de limón, espolvorea con una pizca de sal y sazona con pimienta. Cubre la pizza con la ensalada de rúcula y espolvorea con queso parmesano rallado y hojuelas de chile rojo.
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