El mejor guiso de patatas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 451, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 119 mg, sodio 613 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 451, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 119 mg, sodio 613 mg, azúcar 4 GRAMO.
Cremoso, con mucho queso y de una textura perfecta, este pastel de patatas es un clásico de la cocina casera, y con razón. Durante la cocción previa, la fécula de patata espesa la crema, convirtiéndola en una salsa deliciosa, y el relleno de queso se transforma en una delicia fundida en el horno. Para que sea más fácil cortarlo, deja que el pastel se enfríe durante al menos 10 minutos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla + extra para engrasar la sartén
- 4 patatas medianas de piel marrón y pulpa blanca (aproximadamente 1 kg)
- 1,5 tazas de crema espesa (35%)
- 0,5 tazas de leche entera (4-6%)
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 taza de queso Gruyère rallado (unos 100 g) o cualquier queso curado.
- 0,5 taza de queso parmesano finamente rallado (unos 45 g)
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Recetas con ingredientes similares: papa, crema, leche, nuez moscada, tomillo, queso Gruyère, queso parmesano
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde cuadrado de 20 cm con mantequilla sin sal.
- Pele las patatas y utilice un cuchillo afilado o una mandolina para cortarlas en rodajas de 0,3 cm de grosor.
- En una cacerola mediana, combine las papas cortadas en cubos, la crema de leche, la leche entera, 2 cucharadas de mantequilla, el ajo, el tomillo, 1.5 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y la nuez moscada. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas pero conserven su forma, aproximadamente 5 minutos. Retire la cacerola del fuego.
- Añade el queso Gruyère y el parmesano, removiendo suavemente para que las patatas queden bien cubiertas. Vierte la mezcla de patatas en la fuente para hornear preparada. Hornea hasta que la superficie esté dorada y las patatas estén bien cocidas, aproximadamente 45 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
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