Sopa con camarones y cebollas marinadas en jugo de lima.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 677 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 490, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 677 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta sopa de tomate al estilo mexicano con camarones y papas es rápida y fácil de preparar, deliciosa y reconfortante. Machaca algunas papas en la olla para espesar la sopa. Sofríe los camarones por separado y luego sirve la sopa en un tazón. Antes de servir, decora cada porción con aguacate en cubos, granos de maíz tostados y cebolla morada marinada en limón. Deja marinar la cebolla antes de empezar a cocinar, y tendrá un sabor perfecto al momento de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
- 2 cebollas rojas pequeñas (1 cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas, 1 picada)
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido + rodajas para servir
- 2 cucharaditas chile en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado + 2 cucharaditas de tallos picados
- 2 tomates pera, cortados en trozos
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 600 g de patatas, peladas y cortadas en dados
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 0,5 tazas de granos de maíz fritos
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla los aros de cebolla roja en un bol con el jugo de lima y ¼ de cucharadita de sal; reserva. Seca los camarones con papel de cocina y sazona con sal y ½ cucharadita de chile en polvo. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la mitad de los camarones y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Con una espumadera, pásalo a un plato. Repite el proceso con el resto de los camarones. Cúbrelos ligeramente con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
- Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Añade la cebolla roja picada y los tallos de cilantro y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agrega la cucharadita y media restante de chile en polvo. Agrega los tomates y cocina hasta que comiencen a ablandarse, de 2 a 3 minutos.
- Agregue 1 taza de agua, caldo de pollo, papas y una pizca grande de sal. Tape y deje hervir. Retire la tapa y reduzca el fuego; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
- Machaca aproximadamente la mitad de las patatas con un machacador de patatas. Cocina a fuego lento hasta que espese, unos 2-3 minutos, y luego sazona con sal.
- Mezcla las hojas de cilantro con la cebolla morada. Coloca los camarones y sirve la sopa en tazones. Decora con cebolla encurtida, aguacate y granos de maíz; sirve con rodajas de lima.
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