gazpacho con pollo frito en jugo de lima

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 383, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 105 mg, azúcar - GRAMO.

El gazpacho español, frío y refrescante, es una opción imprescindible en un caluroso día de verano. Este plato no solo refresca agradablemente, sino que también es muy nutritivo y rico en vitaminas, que se conservan porque no se hierve, sino que se licúa con verduras frescas como tomates, pepinos y pimientos. Añade unos picatostes para espesarlo. Y para que sea más sustancioso y sabroso, adorna cada ración con rodajas de pollo a la parrilla. El pollo se frota previamente con jugo de lima, lo que le da un toque ácido que complementa a la perfección el sabor de esta sopa veraniega.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 chalota grande, picada
Zumo de 2 limas + gajos para servir
1/3 taza de aceite de oliva + extra para rociar
0,6 kg de filete de pollo
0,5 tazas de picatostes grandes
3 tomates grandes, cortados en dados.
1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y cortado en cubos
1 pimiento morrón (de cualquier color), sin semillas y cortado en cubos
1/4 taza de cilantro picado grueso

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: chalotes, cal, pechugas de pollo, tostada, tomates, pepinos, pimiento dulce, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego alto. Remoja las chalotas picadas en agua fría durante unos 10 minutos. Mientras tanto, en un plato hondo, mezcla 1 cucharada de jugo de lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Agrega el pollo y revuelve para que se impregne bien. Asa el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Deja enfriar y luego córtalo en rebanadas.
Tritura la mitad de los picatostes. Remoja los picatostes restantes en 1/4 de taza de agua durante 5 minutos, luego escúrrelos y colócalos en una licuadora. Escurre las chalotas y agrégalas a la licuadora junto con la mitad de los tomates, pepinos y pimiento morrón picados. Con la licuadora en marcha, vierte las 3 cucharadas y 1 cucharadita restantes de aceite de oliva. Agrega 2 tazas de hielo y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mitad del cilantro y el jugo de lima restante; sazona con sal y pimienta.

Sirve la sopa en tazones. Cubre uniformemente con el pollo, los tomates restantes, el pepino, el pimiento, el cilantro y los crutones. Rocía con aceite de oliva y sirve con rodajas de lima.

Categorías: