Jambalaya - una mezcla heterogénea
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Jambalaya: una mezcla de platos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 g de carne de pollo blanca y oscura, sin hueso ni piel.
- 350 g ahumado salchichas andouillecortado en cubos
- 450 g de camarones crudos pelados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 hoja de laurel, fresca o seca
- 2-3 cucharadas de harina de trigo
- 400 g de tomates troceados en su propio jugo.
- 400 g de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharadita de condimento para aves
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 tazas de arroz blanco
- Cebolletas picadas y tomillo, para decorar.
- Unas pocas gotas salsa picante o 2 pizcas de pimienta de cayena
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Calienta una sartén grande y profunda a fuego alto. Agrega aceite de oliva y mantequilla. Dora el pollo durante 3 minutos, luego agrega la salchicha y cocina durante 2 minutos más. Agrega la cebolla, el apio, el pimiento, la hoja de laurel y la pimienta de cayena. - Sofríe las verduras durante 5 minutos, espolvorea con harina y cocina durante 1 o 2 minutos. Agrega los tomates y el caldo, y sazona con comino, chile, condimento para aves y salsa Worcestershire. Deja que hierva a fuego lento y agrega los camarones.
- Cocina los camarones durante 5 minutos, hasta que estén rosados y firmes. Retira del fuego. Sirve la jambalaya en platos hondos. Con una cuchara para helado, coloca una porción de arroz en el centro de cada plato, encima de la jambalaya. Sazona con sal, pimienta, cebolla picada y hojas de tomillo.
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