Jambalaya a la parrilla en tortillas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La jambalaya es un plato criollo del estado estadounidense de Luisiana, similar al pilaf. Se prepara con arroz, carne y verduras. A diferencia de la receta tradicional, esta jambalaya se hornea en paquetes de papel de aluminio a la parrilla y se prepara en muy poco tiempo. Para prepararla, necesitarás arroz cocido congelado (¡no lo descongeles!), salchicha andouille de cerdo cocida y abundantes verduras: pimientos, apio, okra y tomates. El condimento cajún le da al plato un sabor único. Simplemente se envuelve todo en papel de aluminio y se coloca a la parrilla, y entonces ocurre la magia: en solo unos minutos, la jambalaya está tan deliciosa como si se hubiera cocinado durante horas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de arroz blanco cocido congelado (2 paquetes de 280 g cada uno)
- 4 cebolletas pequeñas, cortadas en rodajas finas (reservar las partes verde oscuro).
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas de 1 cm de grosor.
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 cm.
- 1 paquete (350 g) de salchichas andouille preparadas, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
- 1 lata (400 g) de tomates picados en conserva con chiles verdes, escurridos
- 220 g de okra (unas 16 unidades), cortada en trozos de 1 cm de grosor.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de condimento cajún
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Recetas con ingredientes similares: arroz, okra, okra, pimiento dulce, apio, tomates, salchicha andouille, cebollas verdes, condimento cajún
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- En un tazón grande, combine el arroz congelado, las cebollas verdes (solo las partes blancas y verde claro), el apio, el ajo, los pimientos morrones, la salchicha, los tomates, el quimbombó, el aceite de oliva, condimento cajún, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; mezclar bien.
- Coloca cuatro láminas de papel de aluminio antiadherente resistente de 45 cm (18 pulgadas) sobre una superficie de trabajo. Extiende la mezcla de arroz uniformemente sobre el papel de aluminio. Junta los dos lados cortos del papel de aluminio hacia el centro y dóblalos para sellarlos; luego, dobla los lados para formar paquetes planos.
- Asa los paquetes de papel de aluminio, dándoles la vuelta una vez, hasta que las verduras estén tiernas y el arroz y la salchicha estén bien calientes, aproximadamente 8 minutos por cada lado. Abre con cuidado los paquetes y espolvorea con cebolletas picadas.
Nota del chef
El arroz precocido congelado es perfecto para cocinar en paquetes: ni siquiera necesitas descongelarlo. Usamos papel aluminio antiadherente para evitar que el arroz se pegue.
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