Sopa de curry de calabaza con sándwich de manzana

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Sopa de calabaza al curry con sándwich de manzana: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sopa de curry de calabaza:

1 calabaza mediana, pelada, troceada y sin semillas.
Nuez moscada rallada
2 cucharadas. polvo de curry con una pequeña diapositiva
2 cucharadas de miel
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
3-4 dientes de ajo, finamente picados
2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
1 manzana, pelada y troceada
1 cebolla picada
1 litro de caldo de pollo o de verduras
Cebolletas picadas y cilantro para decorar.

Sándwiches de queso y manzana:

8 rebanadas de pan blanco
Mantequilla blanda para untar
Preparado chutney de zanahoria
250 g de queso cheddar curado, rallado o en lonchas
1 manzana, pelada y cortada en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabaza, manzanas, zanahoria, salsa chutney, pan blanco, queso cheddar, nuez moscada, curry, Miel, cebollas verdes, ajo, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Preparación de sopa de curry de calabazaPrecalienta el horno a 200 °C. Rocía ligeramente la calabaza con aceite, espolvorea con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada, y cubre con curry en polvo.

Rocía miel alrededor de la calabaza y hornéala hasta que esté dorada, aproximadamente 25 minutos. Las especias se impregnarán en la calabaza, llenando la cocina con un aroma delicioso. Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una cacerola a fuego medio y agrega la mantequilla. Añade el ajo, las zanahorias, las manzanas y la cebolla, y sazona con sal y pimienta.
Vierta el caldo base y un poco de miel o chutney. Lleve a ebullición, reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Añade la calabaza y tritúrala con una batidora de mano, añadiendo agua si es necesario para aligerar la sopa. También puedes triturarla en un procesador de alimentos o en una batidora de alta potencia.

Sazona al gusto. Deja enfriar y guarda en el refrigerador para usarlo más adelante. Antes de servir, deja que alcance la temperatura ambiente y luego calienta a fuego medio. Decora con cebolla picada y cilantro.

Cómo preparar sándwiches de manzana y quesoUnta mantequilla blanda en una rebanada de pan y chutney en la otra. Cubre la rebanada con queso y manzana. Junta los sándwiches, rellenándolos por dentro. Tuesta los sándwiches a fuego medio hasta que estén dorados y el queso se derrita.

Receta sopa de puré de calabaza con manzana y curry.

Nota

El curry en polvo se puede sustituir por la siguiente mezcla de especias: combine 2 cucharaditas de cúrcuma, 1 1/2 cucharaditas de comino y cilantro, 1/2 cucharadita de mostaza y jengibre, y 1/4 de cucharadita de canela y pimienta de cayena..